Sự Khác Biệt Giữa Cà Phê Arabica Và Robusta Là Gì?

Bạn có thể nhận ra sự khác biệt giữa cà phê Arabica và Robusta thông qua các yếu tố như điều kiện trồng trọt, hình dạng hạt, hàm lượng caffeine, mùi thơm và hương vị.

Arabica và Robusta là hai giống cà phê được trồng rộng rãi và phổ biến nhất trên thế giới hiện nay. Với điều kiện trồng trọt và hình thái khác nhau nên chất lượng và hương vị cũng khác nhau hoàn toàn.

1. Điều Kiện Sinh Trưởng

Cà phê Arabica (trà cà phê) có dạng cây bụi lớn, lá hình bầu dục, màu xanh đậm, quả có hình bầu dục đặc trưng. Mỗi quả cà phê Arabica chỉ có thể chứa một hạt gọi là quả đậu. Cây cà phê Arabica khi trồng thường dễ bị sâu bệnh hơn các giống Robusta.

Cây cà phê Robusta (hạt cà phê) có hình dạng cây bụi hoặc cây nhỏ. Hệ thống rễ của cây tuy nông nhưng có sức sống rất mạnh mẽ. Quả cà phê có hạt hơi tròn, chứa hai hạt hình bầu dục và trông nhỏ hơn hạt Arabica.

Cây cà phê Arabica là loại cây khó trồng và khá nhạy cảm với khí hậu, cần nhiệt độ và lượng mưa trung bình hàng năm mới đạt tiêu chuẩn mới cho thu hoạch cao. Trong khi đó, cây cà phê Robusta có thể thích nghi với nhiều loại điều kiện môi trường khác nhau.

Cây bụi cà phê Arabica thường có chiều cao 2,5 – 4,5m yêu cầu nhiệt độ từ 15⁰ – 24⁰C và lượng mưa hàng năm khoảng 1200 – 2200 mm/năm. Trong khi Robusta phát triển cao từ 4,5 – 6,5m cần nhiệt độ cao hơn 18⁰ – 36⁰C và lượng mưa nhiều hơn một chút (2200 – 3000 mm/năm). Arabica thường cho năng suất thấp hơn Robusta.

Hiện nay, cà phê Arabica được trồng nhiều ở khu vực Tây Nguyên như Lâm Đồng, Đắk Lắk, Gia Lai… Trong đó, Lâm Đồng và Đắk Lắk là khu vực xuất khẩu hạt cà phê Arabica với khoảng 70% tổng sản lượng cà phê trên cả nước.

2. Hình Dạng Hạt

Hạt cà phê Arabica có hình dạng dài (hình elip), có rãnh ở giữa hạt hoặc hình lượn sóng. Trong khi hạt Robusta nhỏ hơn và hơi tròn thì rãnh ở giữa thường có đường thẳng.

3. Hàm Lượng Caffein

Hạt cà phê Arabica có hàm lượng caffeine khoảng 0,9 – 1,7%. Trong khi hàm lượng này trong hạt Robusta rất cao: 2,5%. Người nước ngoài rất ưa chuộng hạt cà phê Arabica, đặc biệt là các nước phương Tây.

Về hàm lượng chất béo và đường: Arabica chứa hơn 60% chất béo và lượng đường gần gấp đôi so với Robusta. Yếu tố này là yếu tố chính ảnh hưởng đến sự khác biệt về mùi vị của hai loại.

4. Hương Thơm Và Hương Vị

Hạt cà phê Arabica có vị chua nhưng vị của cà phê Arabica không chua lắm. Khi nuốt vào sẽ có vị đắng gọi là dư vị của cà phê. Đặc biệt Arabica sau khi pha chế có mùi thơm rất hấp dẫn. Cà phê Robusta có vị đắng đặc trưng, ​​mùi thơm nhẹ hơn Arabica.

5. Màu Sắc

Khi rang cùng nhau ở cùng một nhiệt độ, Robusta luôn có màu đậm hơn Arabica và to hơn một chút so với rang ban đầu.

Trên đây là những thông tin Abazan cung cấp cho bạn với mong muốn giúp bạn phân biệt được sự khác nhau giữa cà phê cà phê arabica và robusta và nếu bạn có nhu cầu mua 2 loại cà phê này đúng chuẩn tại khu vực cung cấp cà phê thì có thể cân nhắc đến chúng tôi.

𝘼𝙗𝙖𝙯𝙖𝙣 - 𝙉𝙝à 𝙘𝙪𝙣𝙜 𝙘ấ𝙥 𝙘à 𝙥𝙝ê

📩 Email: abazancoffee@gmail.com

🌐 Website: www.abazan.com.vn

☎️ Hotline: 028 7100 2939

📍 Địa chỉ: Lầu 3, Toà nhà Misa, 39 Trường Chinh, Phường Tân Lợi, Thành phố Buôn Ma Thuột, Tỉnh Đắk Lắk